Probleme moteur

Bonjour, je me présente je m'appel Mathieu, j'ai 21 ans et j'habite à nice. J'ai récupéré un projet de dax avec moteur lifan 125. Je suis face à deux problèmes et j’espère que vous allez pouvoir m'aider.
Le premier est le plus important: le moteur démarre uniquement au starter avec un régime qui varie tout le temps. Quand je touche à peine à la poignet d’accélérateur ou lorsque j’enlève le starter celui-ci s’arrête net.
Je précise que j'ai bien nettoyé le carbu et changé la bougie , cela viendrai t'il du carbu défectueux ou des soupapes?
Second problèmes: le moteur tourne quand le neiman est sur off et s’éteint sur on.
Dans l'attente d'une réponse, je vous remercie d'avance.